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Mittagessen

Mediterrane Bowl mit Zitronenhähnchen

Eine frische, sättigende Bowl mit Zitronen-Kräuter-Hähnchen, Ofengemüse, Quinoa und cremigem Joghurtdressing. Ausgewogen, farbenfroh und ideal zum Vorbereiten für volle Tage.

ProteinreichAusgewogene Mahlzeit
Vorbereitung
15 Min.
Garen
15 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2
Mediterrane Bowl mit Zitronenhähnchen, Quinoa und Ofengemüse

Was du brauchst

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrust
  • 120 g Quinoa
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1/2 Gurke
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Dressing

  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Dill
  • 1 Prise Salz

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. 01

    Quinoa nach Packungsanleitung garen.

  2. 02

    Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

  3. 03

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun und vollständig durchgaren.

  4. 04

    Zucchini und Paprika dazugeben und garen, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.

  5. 05

    Die Zutaten für das Joghurtdressing in einer kleinen Schüssel verrühren.

  6. 06

    Spinat und Quinoa auf zwei Bowls verteilen.

  7. 07

    Hähnchen, Gemüse, Gurke und Tomaten daraufgeben.

  8. 08

    Mit Zitronen-Joghurtdressing und frischen Kräutern vollenden.

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